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Konsortialtreffen des PINOT Forschungsprojekts

05.08.2021 10:30 Uhr - 18:30 Uhr
Veranstaltungsformat:
Präsenzveranstaltung 
Veranstaltungsort:
Weincampus Neustadt / DLR Rheinpfalz 
Veranstalter:
  • Weincampus Neustadt
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PINOT - Projekt zur Entwicklung künstlicher Intelligenz für die Oenologie und Technologie im Weinbau

 

Im Projekt PINOT wird der Einsatz künstlicher Nasen zur Qualitätsanalyse von Wein erforscht. Das Ziel ist, Winzer, Kellermeister und Weinhändler bei der Erfassung von wichtigen Daten ihrer Weine zu unterstützen. Ungeachtet seiner großen Bedeutung kann das Weinaroma bei der Herstellung und im Handel nur mit sehr viel Aufwand analytisch gemessen werden. Dabei ist das Weinaroma ein maßgeblicher Qualitätsfaktor für Wein. Man benötigt teure Gaschromatographen und gut geschultes Personal.

Die künstliche Nase ist ein neuartiges Analysesystem, anhand dessen Aromasignale in Sekundenschnelle erfasst werden können. Die Entwicklungen der letzten Jahre ermöglichen, dass relativ simple Methoden zukünftig weit über das hinausgehen werden, was heute in der Sensorik bekannt ist. Für die Qualitätssicherung, die Rückverfolgbarkeit, die Nachhaltigkeit und die Sicherstellung der Authentizität von Wein wird es zunehmend immer wichtiger sein, die Informationen der Hersteller mit den qualitätsrelevanten Daten des Weinaromas zu verknüpfen. Es gilt, die humansensorische Eindrücke, wie Geschmack, Aroma und Aussehen möglichst exakt widerzuspiegeln.

 

Die Verbundpartner des Projekts sind:
 

  • Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz / Weincampus Neustadt
  • Umwelt-Campus Birkenfeld der Hochschule Trier
  • Fraunhofer Institut für Integrierte Schaltungen (IIS)
  • Genie Enterprise Inc.
  • Wille Engineering
  • Vineyard Cloud GmbH
  • Weingut Lergenmüller Gbr.

 

Der Projektleiter und fachliche Ansprechpartner am Weincampus Neustadt ist
Prof. Dr. Dominik Durner (dominik.durner@hs-kl.de).

 

Weiterführende Informationen zu den Projekten: 

Frauenhofer Institut für Integrierte Schaltungen (IIS):
https://www.iis.fraunhofer.de/de/ff/sse/sensory-perception-and-analytics/digital-sensory-perception/projekt-pinot.html

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Meldungen/DE/Presse/2021/210510-ki-weinbau.html

Weitere Informationen zu dieser Veranstaltung

Veranstaltungsort:

Weincampus Neustadt / DLR Rheinpfalz
Breitenweg 71
67345 Neustadt

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Veranstalter:

Weincampus Neustadt