Mapping out the Wine World
Mit der künstlichen Nase die Weinwelt neu vermessen

Im Projekt PINOT wird der Einsatz künstlicher Nasen zur Qualitätsanalyse von Wein erforscht. Das Ziel ist, Winzer*innen, Kellermeister*innen und  Weinhändler*innen bei der Erfassung von wichtigen Daten ihrer Weine zu unterstützen. Vor diesem Hintergrund und zur Primärkalibrierung unserer elektronischen Nase laden wir zu einem ganz besonderen und exklusiven Wein-Tasting „Mapping out the Wine World“ ein. Das Wine-Tasting beginnt am Donnerstag, den 21.07.2022 um 9:00 Uhr auf dem Weincampus Neustadt. Es wird voraussichtlich bis 18:30 Uhr andauern.

Wir möchten die ganze Aroma-Welt unterschiedlichster Weintypen analysieren und einordnen. Die Aromatik von Weinen ist unglaublich komplex und vielfältig. Umfassende objektive Aroma-Analysen sind aktuell den großen Laboren vorbehalten. Die verbreitetste Methode ist hier Gaschromatographie in Verbindung mit Massenspektrometrie (GC-MS). Die entsprechenden Geräte sind nicht nur teuer und schwer zu bedienen, sie erfordern auch ausgeprägtes technisches Know-How und abstraktes Weinwissen.

Das Innovationsprojekt PINOT (Projekt zur Entwicklung künstlicher Intelligenz für oenologische Technologie)hat zum Ziel eine Technologie zur KI-gestützten Identifikation von Weinaromen zu entwickeln, die durch eine praxistaugliche, kostengünstige und einfach zu handhabende Lösung breiten Einsatz bei Winzer*innen, Sommeliers und Sommelières und Händler*innen ermöglicht. Die zentrale Aufgabe dabei ist es, der humansensorischen Wahrnehmung möglichst nahe zu kommen.

Mehr zum Forschungsprojekt PINOT erfahren Sie der Website: https://pinot-ai.com/